Egy remek nyári vakáció után, itt a mindenki által régóta várt új tanév, új retro gastro posztokkal!
Néhány héttel ezelőtt a TV2 Magellán című mosrában rövid interjú készült a retro gastro blogról, ahova egy igazi retro kuriózummal készültem, egy '70-es évekbeli elektromos úti kávéfőzővel. Sajnos a műsorból a kávéfőzőt kivágták, így hiánypótlásként az új tanévet ezzel a kávéfőzővel indítjuk.
A '70-es évek presszóinak alaptétele volt, hogy a már lefőtt kávé zaccát hozzá kellett keverni az újonan főzendő őrölt kávéhoz kb. fele-fele arányban. Ez biztonságos 50%-os alapanyag megtakarítást jelentett, mely megtakarítás nem jelentett automatikus árcsökkentést vagy profit növekedést, a megspórolt kávé azonnal az alkalmazottakhoz vándorolt, ez volt az akkori fizetés melletti dolgozói juttatás. (Kérdés: Innen származik a cafetéria rendszer?) Abban az időben a presszó kávé szinonimája a dupla volt, szimpla kávé nem is létezett. Dupla kávé szimpla őrölt kávéból és szimpla zaccból főtt, erőssége megfelelt egy szimpla kávénak. Duplát fizettünk, szimplát kaptunk, mindenki tudta, senki nem morgolódott (csak édesanyám), a szocializmus ezen alapösszefüggéseit senki nem firtatta. Édesanyám szerint az ABC-k pénztárai mögött elhelyezkedő kávéörlő gépek is hasonló összefüggések alapján működtek: szerinte egy 1/2 kilós szemes kávéból csak 47-48 deka őrölt kávé lett, a többit a darálógép eltüntette.
Ilyen világban édesanyám bizonyítottnak látta, hogy otthon darálja a kávét, és ridiküljében egy úti kávéfőzővel felszerelkezve dacoljon a presszók és munkahelyi büfék dupla kávéival. A kávéfőzőt vízzel feltöltve perceken belül megfőtt a friss kávéja; a kávéfőzőjét alkalmanként éppen ilyen presszók konnektoraiba csatlakoztatta, amíg mi nővéremmel egy-egy krémes elfogyasztásával voltunk elfoglalva. Ezekből a helyzetekből volt, hogy komolyabb konfliktusa származott; a presszó alkalmazottjai rossz szemmel nézték, hogy ő maga főzi a kávéját, de azért a konfliktusok valahogy elsimultak, és a szocializmus és a szocializmus dupla kávéja tovább virágzott.
Kérdés: Hol lehetett a szocializmus legrosszabb kávéját kapni?
Holnap: Bocisajt
