Vendégposzt AgentO-tól

Gyermekkorunk meghatározó trafikáruja, meglehetősen komoly presztízzsel rendelkezett egyedisége miatt, a szájban fellépő apró robbanások sorozata, ami agybizsergető érzést váltott ki, még nyelés közben is folytatódott, amikor a maradék cukor az ember nyelőcsövében durrogott el.
A Spanyol gyártó édessége az eredeti néven került piacra Magyarországon, így a fura hangzású „Peta Zetas” név, valamint a tasakon látható vidáman űrsétáló srác a legtöbb gyerek (mára felnőtt) tudatában örökre megragadt.
Tőlünk nyugatabbra ugyanez a cukor a „popping candy” és „crackling candy” neveken futott.
Gyerekfejjel felfoghatatlan volt, hogy mi is idézi elő a cukorkristályok „felrobbanását”, most azonban lerántjuk a leplet a titokról.
A mesterséges színezékkel és aromákkal komolyan feldúsított cukrot a légköri nyomásnál magasabb nyomású széndioxid gázban habosítva kristályosították, ennek köszönhetően a magasabb nyomású széndioxid a cukorkristályok zárványaiban marad.
A cukorból ezek a magasabb nyomású gáz a zárványokból az oldódás során apró pukkanások kíséretében távoznak.
A cukor nedvességre való érzékenysége miatt hermetikusan záró alumínium fólia tasakban került forgalomba, némi kipattogást a zacskó nyomkodásával is elő lehetett idézni.
Emlékeim szerint eper ízű volt a cukor és a kidurrogás után egy kis rágógumivá állt össze a maradék.
Ma is kapható, az immár 1979 óta gyártott cukor, de a fellelése már jóval nehezebb.
Az ezzel megegyező technológiával előállított cukrokkal találkozhatunk ma már nyalókákban, rágógumikban és táblás csokiban is.

Mit jelent magyarul a „Peta Zetas”?

(Hétfőn Respecta kérésére: Konyakmeggy)

Retro Gastro vendégposzt!

Amennyiben ellenállhatatlan vágyad támad, hogy másokkal is megoszd poszt formájában a ’70-es, ’80-as évek gasztronómiai emlékeid, küldd el a retrogastro-vendegposzt@freemail.hu címre, és publikálom. Vendégposzt szabályzat: A poszt egy jól körülhatárolható témáról szóljon, kb. 1.500-2.000 karakteres legyen, lehetőleg korabeli képpel illusztrálva (amennyiben a kép az Internetről származik, a származási cím megjelölésével.)