Mackósajt

 2010.05.03. 06:31

"Kezdjük ott, hogy a Mackó márkanév a háború utáni fölborult tulajdonviszonyok zajos kényszerében született. Mackó csak azért lett (1953-ban), mert bizonyára nem lehetett Medve. Az ugyanis az 1905-ben alapított Stauffer és Fiai Részvénytársaság húzóterméke volt. A cég '45 tavaszán ünnepelte (volna) fennállásának 40. évfordulóját, de a Répcelaki Sajtgyár gépei ekkor már szanaszét voltak. A hadiüzemmé nyilvánított objektumot a visszavonuló német és magyar alakulatok a kor szokásainak megfelelően szisztematikusan kifosztották. Az eredeti Mackó a barokk kép a képben grafikai-heraldikai eljárását hasznosítja, hiszen a pincérkendős, csokornyakkendős(!) Mackó egy fehér tálcán egy doboz Mackó sajtot szolgál fel (amin újra rajta van a pincér mackó). A zsíros, kenhető ömlesztett sajtnak 1 forint 70 fillérbe került darabja 1972-ben. Az emblémát Pesten, az Offset Nyomdában készítették. A Mackó diadalútja töretlen. Pedig nem reklámozták (ami kis túlzással egy sorba állítja a tokaji aszúval). Gyártotta boldog-boldogtalan, a kádári időkben ismeretlenek voltak a licencgondok. Az ömlesztett termékversenyében számos vetélytárs született (Róna, Puszta, Holló, Csillag, a köményes Vadász, C-vitaminos, Sonkás, Tettye, fokhagymás, mustáros, csípőspaprikás, téliszalámis, Royal stb.), ezeket benyelte a múló idő. Ma a Magyar Szabadalmi Hivatal iparjogvédelmi oltalma a Friesland Zrt. nevére jegyzi a klasszikus (pincér mackós) formát." (www.nol.hu)

A Mackósajt a rekurzivitás nagy öregje, amihez a következő aranyigazság kapcsolódik: ahhoz, hogy megértsük a rekurzivitást, először meg kell értenünk a rekurzivitást. És aki ezek után sem érti a rekurizvitást, az kevés, mint Mackósajtban a brummogás...

Lahet ma is kapni? IGEN!

(Holnap: Kojak nyalóka)

Retro Gastro vendégposzt!

Amennyiben ellenállhatatlan vágyad támad, hogy másokkal is megoszd poszt formájában a ’70-es, ’80-as évek gasztronómiai emlékeid, küldd el a retrogastro-vendegposzt@freemail.hu címre, és publikálom. Vendégposzt szabályzat: A poszt egy jól körülhatárolható témáról szóljon, kb. 1.500-2.000 karakteres legyen, lehetőleg korabeli képpel illusztrálva (amennyiben a kép az Internetről származik, a származási cím megjelölésével.)

Címkék: retro gasztronómia mackósajt

A bejegyzés trackback címe:

https://retrogastro.blog.hu/api/trackback/id/tr521969832

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Motorpenis 2010.05.03. 08:50:36

Ezeket az ömlesztett sajtokat tudomásom szerint a sajtgyártás melléktermékeiből és hulladékaiból csinálják. Tanultam élelmiszertechnológiából.

zéka (törölt) · http://recklama.blog.hu 2010.05.03. 09:10:52

Attól függetlenül ímádom ezt a sajtot...ahogí a campinget is, nem került soha vagyonokba, ahhoz képest viszont ehető volt:D

csudri82 2010.05.03. 09:37:44

Én úgy emlékszem, hogy a Mackó sajt négyzet alakú volt. Nagyobb is volt jóval egy darab, mint a Medve sajt.

Ha már retro, akkor arról kellett volna képet berakni.

Vagy én emlékszem rosszul?

retro gastro 2010.05.03. 10:24:53

@csudri82: Valóban volt olyan is, de a klasszikus Mackó sajt a háromszögletű. A négyszögletű abból a szempontból tényleg autentikusabb, hogy azt már nem lehet kapni.

Szalacsi_Dezső 2010.05.03. 17:15:17

A szintén mostanában nagy divat retropólóban is van mackósajtos háromszög alakú figurás. Mondjuk cheese felirat van a mackó alatt.
A fiam angoltanára (Luke, Rhode Island-i amerikai srác) mindenáron meg akarja venni a gyerektől, kénytelenek leszünk csináltatni neki egyet, különben megbuktatja. :-)

AlbA 2010.05.05. 00:42:37

Legyen Retro Gastro poló!!
Én simán felvenném,megvenném, csak min 4XL es legyen...

respecta /01 2010.05.05. 09:15:43

Mindig kandikál a hűtőben (bár lehet, hogy az Medve...ösztönből eszem, kenem)
@Szalacsi_Dezső: Tanárral nem üzletelünk. Egyáltalán nem üzletelünk! Bemész, elmagyarázod Luke-nak és ottfelejtesz az asztalán véletlenül egyet. Vagy kéred adja oda egy rászorultnak (nem mondod, hogy gyereknek). De nem osztályozó értekezlet előtt.
Még ilyen lassú apát...eszem megáll! :-D
@AlbA: Nem divat a lógó, ápol és eltakar póló...ekkora ember nincs is. :-D

NoNight · http://anothernonight.blog.hu/ 2010.05.05. 12:45:38

@csudri82: Ma is van még négyzetes mackósajt, azt Budafokon gyártják a Mese sajttal egyetemben:

www.eru.hu/termekeink/images/Macko/Natur_Macko_med.jpg

Volt gombás meg hagymás változat is, sőt, egy darabig a Mese sajt is Mackó néven futott.

Amúgy a háromszögletű sajt ugyanakkora átmérőjű tömbből épül fel, a trükkje csak annyi, hogy hat, vagy nyolc cikkelyre osztod fel.

Mi tízóraira kaptunk gyakran Medve sajtot, ami pont belefért a kibelezett zsemlébe... ;-)

A fent felsorolt termékkavalkádból én a következőkre emlékszek:

Egyfelől gyártották Répcelakon a kolbászos és sonkás sajtot, meg a Royal téliszalámist illetve csípőspaprikást. Meg néha valóban volt C-vitaminos és kínai fűszeres sajt is... ezeket most Medve néven gyártják ugyanott.

Volt még Répcelakon a Derby és a Csárdás sajt, valamint talán ott gyárották a köménymagos és fokhagymás Póló sajtokat is, de erre nem esküszök meg.

A Tettye sajt meg valóban Pécsett készült.

AlbA 2010.05.05. 19:24:52

@respecta /01:
Bebizonyítsam.... ?? :-))

respecta /01 2010.05.05. 20:27:42

@AlbA: Hehe...úgysem tudol meggyőzni! :-DDDD
Összefogtunk 1x egy barátunk ellen, akinek az általad említett méret volt a meggyőződése, oszt belátta igazunkat. :-)

AlbA 2010.05.06. 03:40:28

Nemtom' nekem ez nem meggyőződésem, ez az élet....
de hátha megint összefogtok és könnyeben találok nyári ruhákat....:-))

AgentO 2010.05.06. 07:35:15

Evési módszer, zsemle kettétép, sajt behelyez, zsemle rácsuk, zsemlét nyomkod, ezáltal sajt szétoszlat:)

Catia 2010.05.06. 10:25:22

Evési módszer 2: két darab háztartási keksz közé egy macisajtot betenni, kicsit lelapítani. Teával nagyon finom! Még anno az oviban kaptuk így, de minden gyerek másképp fogyasztotta el. Én igy szerettem, mert szerettem már akkor is a geometriát, és tetszett, ahogyan a kör alapra ráfekszik a háromszög, majd megint kör. :)

franciadrage 2010.05.06. 23:13:08

macisajtot nem szerettem, édesebb és keményebb volt mint a medve.később megjelent kocka alakban is az maga volt a pokol. de volt még valamilyen téliszalámi reszeléket tartalmazó sajt is,arra ki emlékszik?

Intizar 2011.01.11. 21:34:48

A rekurzivitás az a mélyen filozofikus ábra a tetejin? Miszerint Mackósajt egyenlő végtelen?